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如何选购厨房用具(上)——《材料完全手册?》

“穷比厅堂,富比厨房?#34180;?#21416;房,是“家”的基本要素,是直接体现主人的生活品位之处,更是女主人的第二个舞台。

?#35805;?#35762;,厨房有橱柜、?#35745;?#28790;、油烟机、水槽、厨房小电器、炊具、厨房五金件等元素构成。

限于篇幅,?#37202;?#21482;介绍橱柜、?#35745;?#28790;、油烟机和水槽,下期介绍炊具和厨房五金件。


(一)橱柜?

1、特点

  橱柜的柜形有吊柜、地柜、特殊柜形三大类,其功能包括洗涤、料理、烹饪、存贮四种。

  橱柜?#35805;?#30001;台面、门板、柜体构成。

  ①吊柜?#28304;?#20648;为主,还有一些装饰柜,比如玻璃门柜、酒柜、吊柜端头和?#39184;?#23618;板柜等,在满足存储功能的前提下,吊柜还有丰富多彩的变化。

  ②地柜也?#20889;?#20648;功能,?#28210;?#27927;涤柜、料理柜和灶柜是必选件。洗涤柜、灶柜在料理柜左右,灶柜上面正对着烟机柜。

  ③特殊柜用来解决厨房特殊问题。如高立柜,顶与吊柜上沿平齐,内装高升拉蓝,最能装东西;又如转角柜,安有270度合页,内装360度转篮,能把角落的死区用活。


(二)台面?

1、人造石台面

  人造石是目前十分走俏的台面用材,分无缝和有缝两种。无缝人造石台面是目前橱柜中用得最为广泛的材料。人造石价格较高,具备耐磨、耐酸、耐高温,抗冲、抗压、抗折、抗渗透等性能。虽然人造石耐高温,但也不能把热锅直接放在上面,须用锅垫或锅架。

  人造石质量差异较大,因其加工工艺的不同,质量也分三六九等,低质人造石易渗污、断?#36873;?#21464;色,不耐高温。


2、防火板台面
  防火板的标准名称是耐火板,防火板只是人们的习惯说法,但它可不是真的不怕火,只是具有一定的耐火性能。防火板是用防火板做贴面,刨花板做基材(也有用密度板的),经过橱柜工厂压贴后制成。

  与三聚氰氨板比起来,防火板加工更麻烦一些。许多装修队、橱柜厂,没有专门的机器压板,就用一些土办法压板,质量很难保证。防火板贴面是三层,而三聚氰氨板的贴面只有一层,所以,?#35805;?#38450;火板的耐磨、耐划、耐高温等性能要好于三聚氰氨板。

  防火板色泽鲜艳,给人以焕然一新的感觉。但防火板台面易被水和潮湿?#36136;矗?#20351;用不?#20445;?#20250;导致脱胶、变形、基材膨胀等后果。


3、不锈?#32844;?#21488;面

  不锈?#32844;?#21488;面光洁明亮,各项性能较为优秀。它?#35805;?#26159;在高密度防火板表面再加一层薄不锈?#32844;濉?#19981;锈?#32844;?#21488;面坚固、易于清洗、实用性较强,对于偏重于“实用”考虑的消费者,或者喜爱金属质感的消费者,选购不锈钢台面未尝不可。

  但不锈钢台面视觉较“硬?#20445;?#32473;人“冷冰冰”的感觉,在橱柜台面的各转角?#35838;?#21644;各结合部缺乏合理的、有效的处理手段。


4、天然石材台面

  天然石材中的高档花岗岩、大理石是橱柜台面的传统原材料,比较常用的是黑花和白花两种。

  天然石材的纹理美观,?#23454;?#22362;?#29627;?#38450;刮伤性能十分突出,耐磨性能良好。但天然石材的长度不可能太长,不可能做成通长的整体台面。两块拼接不能浑然一体,缝隙易滋生细菌。

  天然石密度较大,需要结实的橱柜支撑,虽然它坚硬有余,但弹性不足,如遇重击会发生裂缝,很难修补,一些看不见的天然裂纹,遇温?#29123;本?#21464;化也会发生破?#36873;?#32780;且,部分天然石材可能具有放射性,不符合环保要求,会对人身体造成伤害。


(三)门板?

1、防火板

  防火板的标准名称是耐火板,防火板只是人们的习惯说法,但它可不是真的不怕火,只是具有一定的耐火性能。防火板是用防火板做贴面,刨花板做基材(也有用密度板的),经过橱柜工厂压贴后制成。

  与三聚氰氨板比起来,防火板加工更麻烦一些。许多装修队、橱柜厂,没有专门的机器压板,就用一些土办法压板,质量很难保证。防火板贴面是三层,而三聚氰氨板的贴面只有一层,所以,?#35805;?#38450;火板的耐磨、耐划、耐高温等性能要好于三聚氰氨板。防火板色泽鲜艳,给人以焕然一新的感觉。

  但防火板台面易被水和潮湿?#36136;矗?#20351;用不?#20445;?#20250;导致脱胶、变形、基材膨胀等后果。


2、三聚氰氨板

  三聚氰氨板是用三聚氢胺在刨花板或密度板表面贴耐火板,其?#30001;?#21697;种在边缘包金属边框。

  与防火板相似,具有耐摩擦、抗冲击、耐高温、防热酸热碱等性能。

  耐火板有仿天然的各种颜色和纹路,但没有立体造型,加金属封边、铝合金槽式拉手只是增加其装饰性,从实用效果看没有太大效果。


3、?#25512;?#26495;
  ?#25512;?#26495;分为?#37202;?#31867;和聚酯漆类。?#37202;?#26159;树脂和添加剂组成的,可?#28304;?#30952;抛光。聚酯漆类采用的是喷漆工艺,无需烤制,表面是亚光效果不用抛光,讲究的是牢固度和附着力。好的聚酯漆呈粉末状脱落,而?#32960;?#30340;成片脱落。


4、?#30340;景?/strong>

  ?#30340;景?#20998;为纯?#30340;景濉⑹的?#22797;合板、?#30340;?#36148;面板。

  纯?#30340;景?#23545;木种的一致性要求较高,整体自然,华贵经典,效果好;

  ?#30340;?#22797;合板以?#30340;酒?#25509;料为基材,表面贴?#30340;酒ぃ?#33021;达到?#30340;?#30340;视觉效果;

  ?#30340;?#36148;面板是在密度板的表面双贴?#30340;酒ぁ?/p>

  ?#30340;?#22797;合板、?#30340;?#36148;面板能避免表面原材料的色差和缺陷,达到纹理颜色效果一致,?#20063;?#26131;变形。


5、PVC板(吸塑板)

  PVC板是用PVC?#31354;?#31354;抽压在基材表面,可以有立体造型,由于整体包?#29627;?#38450;水防潮性能较好,有多种颜色和纹?#25151;?#36873;择。但表面容易划伤、磕伤,不耐高温。

  而且,PVC由于在涂胶过程中胶的水分会浸入基材中,板材容易变形。


6、水晶板(有机玻璃)

  水晶板是在板材表面刷?#25512;?#21518;贴有机玻璃板,由于其包贴、封边、修边等工艺完全靠手工操作,加上有机玻璃本身的特性,缺点较多。


7、塑料边框板

  塑料边框板是用一些塑料装饰面包贴在基材表面,这种材料大都靠手工操作,刚开始做时很漂亮,有着丰富的色泽和色彩,久后容易变形、脱落、扭曲、褪色,并存在许多清洁死角。


(?#27169;?#26588;体?

1、贴面板

  贴面板的基材?#35805;?#26159;刨花板或密度板,耐高温,?#23454;?#22362;?#29627;?#32784;压,耐酸碱,大部分橱柜柜体采用贴面板。


2、不锈?#32844;?/strong>

  不锈?#32844;?#32784;高温,防酸碱,有管道时无法开孔,色调冷?#29627;?#32541;隙易藏污纳垢。


3、选择

  消费者选择橱柜时,首先要看材料和五金件,材料是影响橱柜质量的主要因素,不同材料最终造成的质量结果也不同,五金件的质量也直接影响到橱柜的使用寿命。

  其次,橱柜的做工同样重要,购买时要检查台面板、柜门、柜体和密封条等是否经机器压模处理,这样的产品经长期使用不会开胶、起泡和变形,密封条封闭不严容易造成油烟、?#39029;尽?#26118;虫进入。

  同时,也要问清楚橱柜生产是人工还是流水线。?#35805;?#26469;讲,手工制作或半机械化制作的产品质量不稳定,全自动化的专业流水线生产可确保橱柜的质量。

  抽屉的滑轨虽然是很小的细节,?#24425;?#24433;响橱柜质量的重要部分,因为假如孔位和板材的尺寸有误差,滑轨就不能正确安装,会造成抽屉拉动不顺畅或左右松动的状况。

  除了材料和做工外,需要重视的是售后服务,消费者在订购橱柜时要向商家问清保修情况,?#35805;?#21517;牌产品相对有保障。


  选择橱柜首先应该考虑的是橱柜的储存空间、环保程度和使用方便性,其次才是美观。橱柜的储存空间要大气,不能太袖珍,让许多东西放不进去。橱柜环保程度直接影响人体健康,有的低质橱柜的板材环保性能不达标,?#22836;?#26377;害气体。

  另外,橱柜材料即使同等材质由于产地不同质量也存在巨大差异,此外,以假?#33402;妗⒁源?#20805;好的现象?#24425;?#20998;常见,如以三聚氰氨板冒充防火板,以喷漆冒充?#37202;幔?#26679;品与交货不一样等。


  选橱柜要以实用为主,并要在家装之前定好橱柜方案,?#21592;?#39044;留水电装置。?#35805;?#35774;计师会作出几套橱柜方案,消费者可以在此基础上稍加改动,确定橱柜方案,自己没有必要?#31034;?#33041;汁考虑太多,因为设计师每天都在研究橱柜,经验丰富。

  在橱柜的款式选择上,其高度不一定要统一,如灶台可以低些,洗菜台可以高些等等,错落有致更有味道。但由于地柜各功能的方位限制,橱柜的变化主要体现在吊柜上,款式、风格多样。


(五)?#35745;?#28790;

1、特点

  ?#35745;?#28790;按结构分台式、嵌入式、落地式?#35745;?#28790;(带烤箱、消毒柜等),相比之下,落地式?#35745;?#28790;销量较小?#35805;?#28809;头个数分单眼灶、双眼灶、多眼灶等。?#35745;?#28790;的面板有玻璃、不锈钢、不沾油材料等。

  嵌入式?#35745;?#28790;因其简洁、明快、高档、易清洁,越来?#32478;?#28040;费者?#38431;?/p>


  按其解决燃烧所需的二次空气方式,嵌入式?#35745;?#28790;可分:

  ① 下进风型

  这种?#35745;?#28790;是依据国外灶具而来,为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器,国外这种产品是要求橱柜开孔,或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气,同时用于泄漏?#35745;?点火时不可避免)的排出,且小热负荷设计。

  而国内用户很少知道将橱柜开孔,因而造成燃烧不充分,黄焰、一氧化碳浓度高(很难满足国家标准),且一旦?#35745;?#27844;漏量较大,可能造成点火爆燃,导致玻璃面板爆?#36873;?/p>

  ② 上进风型

  这种?#35745;?#28790;是为改进第一种?#35745;?#28790;的缺点,将炉头抬高超过台面,希望从炉头与承液盘的缝隙进入空气。

  但燃烧时该?#35838;灰?#24418;成了高温区,冷空气受热膨胀上升,?#35805;?#35774;计不合理的?#35745;?#28790;冷空气不能由此进入炉头,二次空气仍然得不到有效补充,也不易解决黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题,这?#32440;?#26500;设计热效率较低,且高高的炉头使?#35745;?#28790;的美观大打折扣,但能降低玻璃面板爆裂率。

  ③ 后进风型

  这种?#35745;?#28790;在面板相对低温区安了一个进风器,?#27604;?#28903;使壳体内空气减少形成负压时,冷空气会顺着进风器的入口被吸入壳体,不但提供了充足的一次空气和燃烧时所需的二次空气,解决了黄焰问题,一氧化碳浓度也大大降低,而且泄漏的?#35745;?#20063;可?#28304;?#36825;个进气口排出去,即使?#35745;?#27844;漏出现点火爆燃,气流也可?#28304;?#36827;风器尽快地排放出去,迅速降低内压,避免了玻璃面板爆?#36873;?#21516;时,冷空气通过进风器进入炉体也降低了台面玻璃的温?#21462;?/p>

  目前嵌入?#35762;?#29827;面板?#35745;?#28790;大多为前两种?#38382;劍?#22914;果产品质量不过关或安装不?#20445;?#36739;易出现燃烧不充分,CO超标,黄焰,壳体及面板温度高,火力不猛,玻璃爆炸等现象。因而消费者一定要在信誉较好的大?#22363;?#25110;建材城选购名牌产品。

  ?#35745;?#28790;的使用涉及家家户户,使用?#24503;?#36739;高,对它的安全性能也要求特别高,灶具的质量是否合格,将直接影响到消费者的生命和财产安全。按照国家标准。


  ?#35745;?#28790;具必须达到两大要求:

  1、在燃火状态下,烟气中的一氧化碳?#22836;排?#24230;应小于0.05%;

  2、?#35745;?#28790;具必须安装熄火保护装置,一旦熄火,灶具能在20-30秒内自动切断气源。

  劣质灶具?#35745;?#26080;法充分燃烧,其一氧化?#35745;?#20307;?#22836;?#36229;标,而对人体健康造成影响,?#29616;?#30340;会导致死亡。


2、选择

  选择?#35745;?#28790;应注意以下几点:

  ① 应结合厨房整体设计及使用要求来选择不同?#38382;?#30340;灶具。

  ② ?#35745;?#28790;虽然是科技含量较低的产品,但它对安全性能要求特别高,所以一定要选购生产规模较大的专业生产厂家的产品,它能保证零配件的?#22278;蚀?#21040;99%以上。

  ③ 台式?#35745;?#28790;的点火?#20302;?#20013;最关键的部件是点火器,点火强劲、声音清脆的点火器能保证?#35745;?#28790;点火的成功率和使用寿命。

  ④ 台式?#35745;?#28790;燃?#38556;低?#20013;最关键的部件是炉头和分火器,经过防锈处理的炉头以及锻压铜的分火器能保证燃烧的热效率和较长的使用寿命。

  ? ⑤ 无论何种产品,都应选用有熄火保护装置的产品,它能起到意外熄火自动断气的作用,熄火保护有离子感应和热电偶两种方式,?#28210;?#31163;子感应方式?#20174;?#36739;快。

  ⑥ ?#35745;?#28790;外观应美观大方,机体各处无碰撞现象,一些以铸铁、?#32844;?#31561;材料制造的产品表面喷漆应均匀平滑,无起泡或脱落现象。?#35745;?#28790;的整体结构应稳定可靠,灶面要光滑平整,无明显翘曲,零部件的安装要牢固,不能有松脱现象。

  ⑦ ?#35745;?#28790;的开关旋钮、喷嘴及点火装置的安装位置必须准确无误,通气点火时,?#30475;?#28857;火都应基本可使?#35745;?#28857;?#35745;?#28779;(启动10次至少应有8次可点燃火焰),点火后4秒内火焰应燃遍全部火孔门。

  利用电子点火器进行点火时,人体在接触灶体的各金属部件时应无触电感觉。火焰燃烧时应均匀稳定?#26159;?#34013;色,无黄火、红火现象。

  ⑧ 进行点火试验时,还应?#28526;?#26816;查一下?#35745;?#28790;的调风门是否调节方便、锅支架的安装是否?#23454;?#31561;。

?   ⑨ 查看?#35745;?#28790;是否贴有准许销售的标志,是否有合格证、?#24471;?#21644;标有技术?#38382;?#30340;证明材料。


(六)吸油烟机?

1、特点

  吸油烟机按结构分深型、亚深型、薄型、欧式、近距式等?#35805;?#25286;洗方式分免拆洗、易拆洗、自动拆洗等,通常认为免拆洗是第一代、易拆洗是第二代、自动清洗是第三代吸油烟机?#35805;?#21560;油烟方式分侧吸式和直吸式。吸油烟机的面板有冷轧?#32844;?#21943;涂塑料、不锈钢、塑料和?#27838;?#31561;材质。

  免拆洗吸油烟机是在进风口上加过滤油网,但尽管过滤油网能起到一定的滤油作用,但如果长时间不清洗,会导致吸力下降,易损坏电机,并在机体内易形?#19978;?#33740;滋生,所以免拆洗吸油烟机并不等于永久不拆洗。

  易拆洗吸油烟机的集油网拆卸方便,但需要自己经常亲自动手为其“服务?#34180;?/p>

  自动清洗吸油烟机增加了清洗泵、清洗水壶、控?#39057;?#36335;、?#23478;?#31649;等装置,能随着风机的旋转和清洗液的喷射,自动清洗吸油烟机。

  GB / T 17713-1999 规定,吸油烟机的风量不低于7立方米/秒,风压标称值不低于80Pa,噪音不超过60dB。


2、选择

  许多人认为欧式吸油烟机不适合中国家庭的观念是错误的,现在,所?#24615;?#20013;国市场上销售的欧式吸油烟机都是经过改造的,风量、风压等内部性能与中式已没有差别,只是外观是“欧式”的。

 

  消费者在选?#20309;?#27833;烟机时,务必要仔细察看其工艺及用料,并注意以下几点:

  ① 首先应注意排风量,排风量大,绝大多数油烟都能被?#37117;?#25277;排出去,但风?#25239;?#22823;会影响炉灶燃料的正常发热量。

  ② 风量、噪音等系数在?#24471;?#20876;中都有标注,有的品?#21697;?#37327;标的高,但实?#34432;?#19981;到,有的品牌噪音标的低,实?#35797;?#38899;并不低,消费者不能尽信,要现场试验。

  ③ 注意易拆洗吸油烟机是否真的易拆装。

  ④ 当按下启动键时,扇?#38431;?#36805;速平稳地启动,运转过程?#24418;?#25758;击边壁等现象,也不应出现停转现象,各档开关能转换自如,性能可靠。

  ⑤ 在?#39274;?#38750;带电体上,绝不许有“麻电”感,以免造成伤亡事故。 

  ⑥ 吸油烟机的油路设计必须合理,操作方便,有利于厨房的清洁卫生。


(七)水槽?

1、特点

  厨房水槽按材料分铸铁搪瓷、?#27838;傘?#19981;锈钢、人造石、?#32844;?#29648;琅、?#24378;?#21147;、结晶石水槽等?#35805;?/p>

  款式分单盆、双盆、大小双盆、异形双盆等。

  ① ?#32844;?#29648;琅水槽美观。 

  ② ?#27838;?#27700;槽耐用耐磨。

  ③ 人造石水槽塑型容易,转角处没有接缝。

  ④ 如果注重厨具的整体色彩,可选?#24378;?#21147;水槽。它不仅有白色,还有其他可配厨具的颜色。

  ⑤ 结晶石水槽大多是铁灰色、米褐色的,在使用时要小?#27169;?#38155;利的刀具和粗糙之物会划伤表面?#25512;?#22351;光洁?#21462;?/p>

  ⑥ 不锈钢水槽流行已久,就目前情况来说采用不锈钢水槽的较多,这种选择不仅仅是因为不锈钢材质表现出来的金属质感颇有些现代气息,更重要的是不锈钢易于清洁,面板薄重量轻,而?#19968;?#20855;备耐腐蚀、耐高温、耐潮湿等优点。在价格上,从几百元到几千元不等。

  ⑦ 铸铁搪瓷水槽耐用,但市场不多见,偶尔有进口产品,其价格也在几千元以上,让?#35805;?#20154;不敢问津。


2、选择

  在选购水槽时,首应考虑深度,部?#32440;?#21475;的水盆并不适合国内的大型锅具。

  其?#38382;?#22823;小,底部是否有防潮措施?#24425;?#19981;可?#24597;?#30340;,并注意以下几点:

  ① 根据橱柜台面宽?#26579;?#23450;水槽宽度,?#35805;?#27700;槽宽度应为台面宽?#29123;?#21435;10-15 厘米。

  ② 选不锈钢水槽时,材质厚度要?#25163;校?#36807;薄会影响水槽使用寿命和强度,过厚容易损坏被洗涤的餐具。另外还要看不锈钢表面的平整度,如凹?#20849;?#24179;?#24471;?#36136;量差。  

  ③ 通常情况下,清洗容积较大的水槽实用性好,深度以18厘米较好,这样可以防止水花外溅。

  ④ 水槽表面处理以亚光为美观实用,水槽焊接处要仔细观察,焊缝必须平整均匀,无锈斑。

  ⑤ 造型美观,设计合理,以有溢水口为好

© 作品版权由木才米斗解释,发?#21152;?a target="_blank" href="http://www.dbyum.tw/">扮家家室内设计网,不限制作品用途,转载需注明原创作者及出处。
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